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电气与电子工程杂志
2015年；3（5）：146-149
2015年12月1日在线发布 （http://www.sciencepublishinggroup.com/j/jeee）
刊号：2329-1613（印刷）；刊号： 2329-1605（在线）
小农场生鲜农产品高效物流系统设计
作者：帕隆、圣多索阿、普拉约戈、安吉利娜、塔伊布那皮斯、乔马迪
印度尼西亚泗水泗水大学工业工程系
电子邮件地址:jparung@staff.ubaya.ac.id (Parung J.), dnprayogo@staff.ubaya.ac.id (Prayogo D. N.)
引用这篇文章：为小农场设计高效的新鲜农产品物流系统。电气与电子工程杂志。第3卷，第5期，2015年，第146-149页。
摘要:本文提出了一个小型生鲜农产品高效物流系统的框架农场。本文以东爪哇-印度尼西亚的苹果产品为例，阐述了有效的物流系统，以提高对进口苹果的竞争力。研究重点是小农场、农民团体、中间商和经销商。数据来自对代表小农场和分销商的农民团体的观察和访谈，这些团体使用流程活动图（PAM）、价值流图（VSM）和作业成本法（ABC）进行处理。数据分析已经确定了增值和非增值活动。在此基础之上，本文提出了一种替代的高效物流系统。然而，由于考虑到国家和地区的条件，还没有足够的数据为苹果产品设计整体高效的物流系统，因此本研究没有完全的整合。
关键词:物流系统，小农场，增值和非增值活动。
1.介绍
物流是供应链的一部分，与货物的移动和储存相关，同时与资金和信息的流动相关。基于这种理解，我们知道物流与该地区货物供应的便利性有关。这也表明，物流在一个地区的工业和经济增长中起着非常关键的作用。物流正在成为一个关键角色，因为物流活动是企业的主要成本组成部分，并与许多其他经济活动交织在一起。
整体物流管理的成功成为一项重要要求，直接或间接地会影响到该地区的经济增长。物流管理成功的指标可以从可用性、灵活性和成本效率的角度来看。这些指标涉及在适当的时间和地点提供货物和服务，同时在价格合理的地区具有数量和交付时间的灵活性。
但是，由于以下的这些因素，使得这三个物流成功的指标对于新鲜农产品来说往往变得无关紧要:a）.新鲜农产品的可获得性受到供应时间到消费时间这两者之间短暂时间间隔的影响；b）.由于季节的影响，总供应量不一致；c）.价格根据季节波动。d）.地方政府对新鲜农产品供应的政策因国家和地区而异。
新鲜农产品是应该立即被消费的产品，以防止损坏，无需进一步的保存过程。因此，生鲜农产品必须使用正确的物流系统，以合理的成本尽快地交付产品。但是在设计高效的物流系统之前；应该考虑到农业活动、分配和运输这些因素。
东爪哇省是该国最大的新鲜农产品生产地之一。水果产品来自不同的种植地点，如巴图、帕苏鲁兰、普罗博林戈和布利塔尔；而蔬菜来自巴图、卢马江和邦多索的种植园。
东爪哇生产的农产品的大多数消费者生活在整个东爪哇省、雅加达，甚至延伸到加里曼丹省和苏拉威西省的几乎所有省份。然而，这一事实对生产商来说仍有争议。一方面，东爪哇省的农产品触及更广泛的消费者，但是另一方面，生产者，尤其是自耕农和农民群体获得的初始收益并没有显著增加。如果条件得不到有利的处理，就会减少生产者的数量。生产者数量的减少将对非连续性产品的可用性产生影响；价格不稳定，因此将对改善该地区经济的努力产生负面影响。这意味着新鲜农产品的处理需要特别的关注。
- 文献评论
本研究的主要问题是设计一个新鲜农产品高效物流系统的框架，以改善该地区的社会福利和经济。
-
- .物流概念及物流管理系统
根据哈钦森·（1）的观点，物流是在正确的时间、正确的地点、以正确的价格、以正确的数量、正确的方式把事情做好(正确的项目)的过程。根据供应链管理专业人员委员会(CSCMP)的物流管理术语，是供应链管理的一部分，供应链管理的目的是规划、实施和控制货物/服务、资金和信息从上游到下游的流动和存储的效率和有效性水平，反之亦然，从货物的原产地到货物的使用或消费点，以满足客户需求（2）（3）。
2.2 .物流成本
物流系统的一个关键组成部分是物流成本。物流成本是每个物流活动使用资源（资源）的逻辑结果（4）。这些物流成本发生在每个连锁物流系统中，因此形成了计入所销售产品的总物流成本。物流成本已经成为产品成本和产品销售价格的重要组成部分之一。如果物流成本自然高，那么农产品的价格就高（5）。控制物流成本的一个方法是保持供应链活动可控。物流成本值得注意，因为根据世界银行的调查，印度尼西亚的物流成本是世界上最高的之一。根据世界银行的调查，印度尼西亚的物流绩效指数（LPI）在邻国中竞争力较弱。举个例子。印尼55公里的物流成本约为550美元，而马来西亚仅为300美元（6）。物流绩效指数（LPI）有六个衡量指标。这六个指标是：
A.海关清关效率。
B.运输基础设施和贸易的质量.
C.轻松设定装运价格
D.物流服务提供商的物流服务能力和质量（第三方物流）
E.跟踪和追踪货物的能力。
F.分发的及时性。
2.3 .新鲜农产品
新鲜农产品的价格取决于物流成本和到达销售点时的新鲜度。根据夏萍等人的观念（5），大多数关于生鲜农产品物流成本的研究，集中在简单的经济分析上。因此，研究如何保持产品的新鲜度成为农业供应链网络中的一个重要领域。生鲜农产品供应链不同于其他产品供应链。农业供应链和其他供应链之间的重要区别在于，直到最终消费点，整个供应链中的产品价值都发生了显著变化（7）。较长的供应链渠道会增加产品的运输距离，因为每个渠道在地理上是分开的，从农场到消费点。
根据罗格和李伯塔格·进行的统计分析（8），运输成本是新鲜产品最终价格的重要组成部分。因此，农产品供应链成员应该如何考虑运输成本和时间，以做出最恰当的决策，是一个亟待解决的问题。费罗等人的研究（9）发现，新鲜水果供应链的三个特征是供应提前期长、供需不确定和利润小。这些特征引起了对物流管理效率的需求。
3.数据收集和方法
本研究采用了建设性的研究范式。为了构建一个有效的物流系统框架，本研究采用定量和定性相结合的整体方法。本研究主要集中于物流成本的量化方法。然而，定性方法也被用来增加成本的理解。
对于一个新鲜苹果的案例研究，数据收集是通过问卷调查、直接观察和对原产地农民、农民群体、中间商和经销商的访谈进行的。需求和物流成本的数据来自苹果农、中间商和零售商。运输成本数据来自第三方物流、中间商和经销商。与物流活动相关的数据包括:各流程消耗时间的操作流程图、人力资源活动和需求数量，这些数据是通过直接观察和对相关职能人员的访谈收集的。然后使用流程活动映射、价值流映射和基于活动的成本计算方法去处理数据。
4.高效生鲜农产品设计框架
生鲜农产品高效物流系统的框架，从识别供应链网络开始，直至制定供应链各阶段的物流活动。识别流程后，下一步是收集相关的数据。
相关数据是人力资源活动、驱动成本和每个人工活动的处理时间。然后使用流程活动映射(PAM)、价值流映射(VSM)和基于活动的成本计算(ABC)方法处理数据。流程活动映射用于确定每个活动所需的资源和时间的分配。价值流映射用于基于与当前条件相关的视觉观察来映射活动的处理时间和提前期。价值流映射也用于区分增值和非增值活动。非增值活动包括必要和不必要的活动。不必要的活动被归类为物流活动的废物。
为了确定要处理的废物类型的优先级，将使用帕累托图。作业成本计算用于确定每项作业的成本动因，并将其归类为供应链动因。不必要的非增值是以时间为单位，然后转换成财务单位（成本）。石川图被用作一种方法，用于发现每一个重大和重要废物的因果关系。虽然处理时间是由工作人员决定的，但是为了减少处理时间，合并一些活动是可能的。高效物流系统的拟议框架如图1所示。
构建供应链网络 使用ABC分析确定每个活动的成本动因
确定物流活动对于每个通道SC（使用PAM） 将成本动因按照供应链动因进行分组
识别增加的价值和非增值活动
识别不必要的（浪费）非增值活动
确定浪费的数量（连续活动的价值流程图和并行活动的甘特图）
确定最重要的时间浪费（帕累托） 将浪费的时间转化为成本
找出浪费的原因（石川图）
规划策略
图1.生鲜农产品高效物流体系框架。
5.个案研究
5.1 .苹果在东爪哇-印度尼西亚的供应链
图2显示了东爪哇-印度尼西亚小农场(自耕农)和农民团体生产的新鲜苹果供应链。
小农场 中间商 经销商 零售商 消费者
图2 .印度尼西亚东爪哇的苹果供应链
对于新鲜苹果的案例研究，数据收集是通过直接观察和对农民和经销商群体的访谈进行的。与所开展活动相关的数据包括人力资源活动、成本和处理时间。然后使用流程活动映射（PAM）（8）、价值流映射（VSM）（9）和基于活动的成本计算（ABC）（10）的方法处理数据。最后，基于作业的成本计算被用来计算每公斤不同等级苹果的总成本。然后分析数据处理结果，以改善非增值活动。
5.2 .讨论
苹果分销供应链由5个实体组成，即农民、中间商、中央分销商、零售商和消费者。农民种植和培育即将收获的苹果。收获的苹果将卖给中间商。中央分销商从中间商那里收集并储存苹果，然后将苹果分发给直接向消费者销售的各种零售商。
从农民和中间商收集的数据使用流程图活动进行处理，以便了解增值活动和非增值活动的时间百分比。下表1和表2展示了基于农民群体(即KTMA)和中央分销商(即UD)物流流程的增值活动(VAA)和非增值活动(NVAA)的时间分配。Buah Segar
操作，运输，检查，存储，总共
流程活动映射的输出使用价值流映射进行处理，以获得提前期、增值和非增值活动。通过流程活动映射，我们知道KTMA所需的提前期为250小时，增值活动= 225小时。因此，UD需要的准备时间。Buah Segar = 43.5小时，增值活动10.25小时，剩余时间为非增值活动。
KTMA每公斤苹果的总成本是用传统方法计算的；这是因为每个等级的苹果都有相同的活动。以下是KTMA每公斤苹果的总成本计算:KTMA每公斤苹果的总成本= KTMA活动的总成本/产量= 62，373，650 IDR/8，000kg = 7797 IDR/kg
根据直接观察，超市中苹果的销售价格为35，990迪拉姆/公斤，因此KTMA每公斤苹果的总成本占超市总销售价格的21.66%。UD每公斤苹果的总成本。AA级和AB级的Buah segar是使用相同活动的传统方法和不同活动的基于活动的成本计算方法计算的。
通过使用价值流图的观察，发现农民或中间商的最大成本是运输成本。农民层面的另一个问题是采摘时间长，苹果采摘成本高。中间商的另一个问题是收集苹果需要很长的时间。
在KTMA层面识别效率低下在清洁、种植、收获、分类和储存苹果的活动中发现效率低下。而分销商层面的效率低下，主要是在苹果存储领域。此外，为了提高KTMA的效率，应该合并一些活动；即，将清洁活动与种植相结合，收获与分类相结合，并消除苹果的储存。该提案将产生225小时的提前期，增值活动为225小时。除了更短的时间，这些改进将降低KTMA每公斤苹果的总成本。在经销商层面；建议立即将当天包装好的苹果寄出。有了这个改进方案，存储时间从最初的1740分钟减少到840分钟。
6.结论
新鲜农产品的高效物流系统对于供应链中的小农场非常重要，因为它使用劳动力而不是机械化。因此，小型农场的物流流程时间受到天气条件和小型农场无法到达的设施的影响。
不同渠道物流活动的整合，由于变质、新鲜和可用性的限制，新鲜农产品的供应链已经成为提高竞争力的关键问题。在这种情况下，讨论的效率是指同时考虑时间和成本的效率。
该框架的应用合并了一些人工活动，减少了可转换为成本的提前期。
为了提高本地苹果相对于进口产品的竞争力，应该通过政府的支持来提高小农户的效率和利润率。支持类型可能通过增加道路建设的投资来减少运输时间，其次，通过支持农民们使用特定的仓库、运输车辆和分享农业研究成果来增加苹果的新鲜度。
参考文献
（1）哈钦森，新泽西州，“物流管理的综合方法”。1987年，普伦蒂斯-霍尔。
（2）辛奇-列维，大卫，卡明斯基和辛奇-列维，设计和管理供应链:概念，战略和案例研究，2007年，第3版，麦格劳-希尔。
（3）“供应链管理战略、计划和运作。第五版”，2013年，英国
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