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附录A 外文翻译
货架上的可用性：一家英国食品零售商的案例
目的： 在过去五年内，货架上的可用性（OSA）一直是英国食品零售商关注的主要原因，主题一直是委托研究报告的重点。 RADE协会。本文的目的是提供一个案例研究，说明一家主要的食品零售商是如何解决OSA问题的，这一问题由于管理层对新技术和Dist的关注而加剧了这一问题。 分布设施。
设计/方法研究的目： 确定OSA与家居购物、OSA和促销以及OSA和商店规模之间是否存在任何关系。本文讨论了关于OSA和缺货(OOS)的学术和实践文献，然后介绍了一个单一的公司，在一个多杂货店零售商深入的案例研究。初步研究 与公司高级管理人员合作，并在区域分销中心(RDC)和商店一级制定新的物流战略是如何在苏格兰的业务层面实施的商店。
发现：人们注意到，家庭购物的出现加剧了“最后50码”，公司可能会遇到严重的OSA困难。包含旧系统和新系统的混合的网络更改 Items创建短期压力和盈利能力不足。新的高科技网络将产品推出到商店，但库存积压会出现在商店的背面，而不会到达货架，供需可能不平衡。
研究局限性/影响：尽管存在与案例研究相关的主要经验研究，但主要输出是为未来调查而提出的框架，因此没有扩展本论文的实证研究。
实际意义：除了OSA仍然是一个问题的小商店外，该公司已经成功地提高了其他领域的OSA水平。
原创性/价值：本文通过调查从RDC到商店货架的货物的流动并在已经接收到很少的工艺流程中呈现不同的临界点来增加我们对OSA和OOS的认识和学术界和从业者的关注。
关键词：库存控制，零售贸易，苏格兰，联合王国
介绍：在他们对零售缺货（OOS）CORSTEN和GRUEN（2003年，第603页）的主要国际研究中，“产品的可用性是快速移动消费品的新战场尝试”.对库存的研究并不是什么新鲜事；在美国渐进式杂货店发表了第一份关于食品杂货消费者对股票的反应，SCHARY和Christopher(1979)对伦敦杂货店顾客的研究显示，有很高比例的顾客(48%)在面对库存时选择到别处购物。
在这其间的几年里，食品杂货零售行业发生了变化，尤其是在英国SCHARY和Christopher的研究中，制造商的品牌占据了Fragm的货架。如果消费者在一家商店里找不到他们最喜欢的品牌，竞争对手就可以在附近提供。近30年后零售杂货的兴起，特易购等在英国食品市场占有30%以上份额的巨人队，已经形成了一个由零售控制的供应链和零售商的主导地位，而不是制造商品牌。
现在往往衡量的是去超级商店的开车时间，而不是在商业街的屠夫、面包师、鱼贩和超市之间的所花费的时间。商店忠诚度变得同样重要， 如果不是更重要的话，也比品牌忠诚度更重要，就像最大的食品店在其企业品牌保护伞下进入银行和其他与服务相关的领域的企业所证明的那样。
为了提高经营效率，英国杂货零售商精简了他们的供应链。从20世纪80年代的集团化开始，公司开始实行一次和二次一体化。 分销，以减少交货时间，并将库存从零售供应链中剔除。FERNIE and Sparks声称英国在20世纪90年代拥有世界上最有效的供应链之一。
尽管有这些后勤方面的创新，但现成的可用性被认为是英国消费者关注的一个主要原因(高效消费者反应)和媒体关注焦点。 “星期日泰晤士报”发表的一篇报道指出，在一个30种商品的购物篮中，SAINSBURY平均有10%的OOS，表现最差的商店只有2种 现有项目DS(Fletcher，2004年)。就在这个时候，贾斯汀·金被任命为SAINSBURY的首席执行官，他提出了“让桑斯伯里再次伟大起来”的议程。他下意识到 对SAINSBURY的客户进行市场调查，发现他们最大的不满根源是OOS。ZENTES等人(2007)作为个案详细讨论SAINSBURY的问题 在他们最近的书中研究。
然而，这一模式在整个食品业中反复出现，并已成为ECR UK和IGD(原英国主要贸易机构-格罗西分销研究所)关注的焦点。处理与该部门有关的问题的准则。本文的目的是调查OSA/OOS问题的主要原因，并讨论为解决这一问题而采取的措施。 奥萨与一家主要的食品零售商进行了初步研究，以评估其总部的OSA举措是如何在配送中心和商店一级实施的。它是第一个迄今为止发表的关于这一主题的研究提供背景资料。
IGD(2003)的研究表明，65%的英国消费者在购买某一特定的食品时，会采取前三种反应中的一种，因此不会在那家特定的商店购买。 如果发生缺货。1979年，来自SCHARY和Christopher研究的数字为78%。尽管自1979年以来发生了零售业的变化，对于一个以顾客忠诚度计划为荣的行业来说，商店转换的程度是非常高的。与CORSTEN和GRUEN(2003)的一般结果相比， 与其他平均为31%的市场相比，英国处于高位。
许多研究都深入讨论了引起消费者反应的原因，如产品类别、品牌忠诚度的性质、消费者类型和需求的即时性(E)。 MMELHAINZ等人，1991年；VERBEKE等人，1998年；GRUEN等人，2002年；SLOOTS等人，后者不仅考察了品牌资产/忠诚，还考察了产品的享乐价值。因此，小可爱 在产品上拥有高品牌资产/高享乐主义价值的RS很可能转换品牌或商店来购买该产品。此外，他们将在不认真考虑自己的情况下这样做。 物流成本“或支付他们的杂货由零售商送货。
CAMPO等人确定了影响消费者反应的三个驱动因素。它们是无法立即消费的机会成本，使用较少偏好的替代成本。 产品或品牌，以及交易成本所需的时间来获取无价之宝。CORSTEN和GRUEN表明，消费者在某些类别中切换的更多，而不是其他类别，尤其是c。 和不具有与它们相关联的个人附件的品牌。例如，与女性卫生产品相比，他们发现纸巾更有替代。
贸易组织的报告加强了对客户反应的学术研究。ECR联合王国就这一主题举行了会议、研讨会和撰写了有影响力的报告。除了 ECAMPO等人、ECRUK确定的三个因素讨论了购物者的概况，并注意到消费者倾向于在促销中感知OOS高于非促销 Al项目。
同样，2004年IGD的主要物流会议集中讨论了这一主题，并于2005年发布了一项关于消费者对三种不同产品类别的库存的反应的研究-h。 财富和美丽，冷冻食品和奶制品。在CORSTEN和GRUEN的调查中也发现了类似的结果，自SUBST以来，健康和美容产品中的OOS导致消费者在其他商店购物。 由于即时性效应，在其他类别中更有可能发生这种现象。
零售缺货的原因：COSTEN和GRUEN(2003)的研究表明，大多数OOS情况都发生在商店一级，主要是通过订购和补给操作。然而，他们确实指出了这个问题 与可口可乐研究理事会(1996年)的调查结果相比，从库存中补充更重要的是他们的工作。店内补货成为英国食品杂货零售商的一个关键问题。 本世纪初被称为“最后50码”的问题。图1显示，35%的OOS问题发生在商店的货架补给中，15%的问题发生在区域配送中心(RDC)到商店。
这种情况因网上订购杂货的增长以及为家庭购物者使用基于商店的购物策略而变得更加严重。20世纪90年代中期由特易购首创， e其他主要食品店连锁店放弃其专门的采货中心，转而在商店采摘，以便以较低的成本实现更大的市场渗透。这个策略的问题 Gy认为，由于RDC提供库存以满足商店和家庭购物者的需求，已经拥挤不堪的后台房间变得更加杂乱无章。不可避免地，出现OOS情况的可能性增加。
通常是在商店或RDC级别，大多数零售收缩发生在供应链，即消费者、雇员和供应商的盗窃，这导致不准确的订购和错误的预测。在hellip;hellip;里面 英国的平均收缩率为销售额的1.4%，是欧洲最高的收缩率之一（零售研究中心，2005年）。然而，零售商特别关注的是14.4%的人 可归因于“内部错误”的收缩，如处理错误、会计错误和定价差异。例如，在结帐时训练差的工作人员可能会扫描不正确的项目。从而导致不准确的销售数据被传送给供应商。
提高货架可用性的方法：
CORSTEN和GRUEN(2003)提倡一种基于流程响应性、操作精确性和激励一致性的综合方法，以解决OOS的原因。工艺改进为RERA。 分类计划和空间分配；订购系统，库存控制和库存流量补充。业务准确性补救措施侧重于库存水平的准确性和 测量和识别OSA的能力。显然，诸如射频识别之类的技术进步可以改善未来的库存测量和准确性。最终补救、激励 路线问题是，除了优化总体管理目标而非按职能领域的次级目标之外，还需要安排工作人员改进货架填充。
在英国，ECR UK一直是食品杂货店供应链所有成员解决OSA/OOS问题的媒介；ECR UK是IGD的附属机构。在2004年初次报告中t 嘿嘿评论了处理OSA的过程和方法的组合。类似于CORSTEN和GRUEN的研究，ECR欧洲已经确定了七种可用于改进OSA的“杠杆”；图2。T型 HESE是指需要“管理注意”(杠杆1和2)的度量“杠杆”；补充和在商店执行，即销售(第3和第4级)；库存准确性(第5级)；促销 管理和订购系统(第6和第7级)。
这些杠杆随后形成了ECR英国可用性议程的基础。根据测量杠杆，ECR UK可用性调查现在是测量OSA的既定方法。 在英国最大的杂货店(15，000到50，000平方英尺)中，这项季度调查涉及350家商店，以及11个部门的200条快速销售线。
在初次季度报告之后，欧洲理事会联合王国还设法调查其报告和IGD会议案例研究中产生的OSA问题，2005年成立了三个小组：（1）可用性洞察。(2)新产品引进。(3)晋升和便利
后一组通过对7个便利店零售商、97个产品和11个类别进行季度OSA调查，反映了更大的可用性调查。
如前所述，主要的调查集中在较大的商店，但是最大的连锁店在过去的五到十年里已经强有力地进入了便利店市场。新产品/新产品 建立了ONS集团，以更好地了解新产品发布和促销对可用性的影响，而见解集团倾向于关注健康， 美观类别，因为可用性调查中的性能一致。
总之，最近的一些举措正在由不同的食品零售商进行试验，他们认为他们有一个问题，可以改善情况。我们的研究目标是 AKE对一家公司进行深入调查，并审查其OOS/OSA倡议，以解决文献和贸易研究中确定的三个总体问题：对OOS的影响。 /OSA从店内挑选家庭送货、促销和商店规模。
方法：在ECRUK报告和IGD会议中，给出了关于OSA问题的原因和可能解决方案的一般信息。事实上，许多案例研究都是在最佳实践中给出的，以便进一步完善 呃把结果传播给所有参与向商店提供产品的公司。在我们的研究中，我们把重点放在一家主要的食品零售商身上，他们正经历着严重的OSA/OOS问题。
由于作者和研究人员参与了研究过程，研究方法被认为是参与者观察。这种方法不同于行动研究，因为行动研究需要 参与行动和批判性反思的结合，研究人员都参与变革进程，并评价参与过程中的变革进程。 虽然我们参加了会议，并在研究过程中讨论了我们发现的证据，但我们并没有对公司的决策过程做出实质性贡献。我们的任务是根据我们的研究兴趣和研究项目的范围，提供我们与公司之间的知识转移。
这项研究在本质上是从“行业标准”ECR UK框架中推断出来的，如图2所示。这使得研究人员能够测试ECR UK I所倡导的原则。 为了将这项工作的结果与正在进行的IGD启动的研究进行比较。此外，案例研究为我们提供了一个概念框架，供我们在本研究中进一步研究。 EA并在结论中给出了这一结论。研究分一系列阶段进行。表一总结了这一点，表一显示了OSA问题是如何被认为在高级M中很重要的。 甚至在新的供应链总监被任命之前就已经具备了管理水平。研究的后期处理了在RDC和存储级的可用性策略的实施。
最初，向供应链总监和其他高级管理层讨论了他们不断发展的物流战略和OSA的方法。一系列面对面和电话采访 Ere公司在2003年至2006年期间致力于规划公司战略的进展情况。
作为战略的一部分，采取了一家商店，并调整其流程，以重点关注OSA，还举行了与管理团队实施这一项目在苏格兰，特别是仓库。 负责协调项目的可用性冠军。2005年6月至8月，在苏格兰RDC和苏格兰“中央地带”的9家商店进行了访问和访谈， 即格拉斯哥和爱丁堡之间50英里宽的地带，占苏格兰500万人口的60%。
对商店经理进行了半结构化的访谈，以确定该项目是否改善了可用性、库存水平、商店与DC之间的沟通。此外，任何问题 S与实现进行了讨论。最后，观察了从直流电到货架的产品流程，得到了库存分配改进的实际应用。
该公司实行审计程序，由独立公司每月按商店和部门编制OSA报告；因此，有可能对这些装饰品的成功与否进行规划。 一些人。在超级市场，我们会检查200种产品，其中160种是针对商店的，其余40种是促销商品。便利店只有120个专卖店产品，没有促销活动。 向提交人提供了这些报告。
结论：与这家主要的英国食品零售商进行的研究表明，他们如何解决OSA/OOS问题，以提高可用性水平。CORSTEN和GRUEN(2003)和EC的现存研究 r联合王国(2004、2005、2006年)强调了可用于改善OSA的措施。ECR UK(2004)倡导的“七个杠杆”已由该公司实施。测量杆(1和2)h 每月通过独立公司的审计程序采取行动。此外，在商店一级，每日和每周的报告使部门经理保持数据。 e更经常地讨论可得性问题。
补给和店内执行(第3和第4级)一直是管理层关注的焦点。新的供应链总监的第一项任务是确保如果产品处于第一阶段 矿石必须在架子上。“可用性重点战略”是通过对所有流程集中于OSA进行一次存储和调整而制定的。股票在后面的房间
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